鸡腿洗净，我买回来在冰箱冻起来，刚刚解冻了洗干净。多洗几次，去掉血水。
配菜+配料准备好。香菇切丝，青椒切丝，干辣椒切小段，姜切片
放油，半热的时候放入冰糖，调成小火。
一为给鸡上色，二是味道上更加香甜。
用勺子将冰糖敲碎，如果油冒烟，把火关掉，千万不能把冰糖糊掉。
放入鸡腿块翻炒，小心鸡腿中的水四溅哦。一直翻炒别停！
放入：姜片，辣椒丁，放少许料酒和酱油，喜欢颜色重的同学可以再放一点点老抽；
加清水放香菇，水要比肉稍微高一点，能保证肉熟透。我放的是开水，这个都可以啦。
放大概一小勺盐，半勺白胡椒粉。
煮大概10分钟吧，看到水不多肉里出来了，也别太干哈，这时候放入青椒。搅拌一下关火，青椒很容易熟。
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