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泰式风情——薄荷清柠肉碎饭(3/9)
猪肉碎 加入腌肉料 腌15分钟 尖椒切碎 薄荷叶 去掉梗留叶 青柠的皮用刀刮下来一些 切碎 备用 另外青柠一开二 一半再分成小块 留一个完整的半块 备用
切一些青柠外皮下来 要绿色的 切碎
锅热倒油 油热放入 姜蒜粒 红葱粒 小火煸制 出香味后 加入腌制的肉碎 转中火 煸炒 看到肉变色后 加入料酒 等到酒气散后
放辣椒碎
加入半个青柠汁（用手榨就可以）继续炒然后
加鱼露 糖 鸡粉 炒匀后
加入薄荷叶 青柠皮碎与另外的半个切成小块的青柠
炒到薄荷叶变软后
出锅即可了