泰式风情——薄荷清柠肉碎饭
我是典型的无辣不欢 不管是四川的麻辣 还产湖南的香辣 还是云贵的酸辣 我统统的都喜欢 。自从第一次吃了泰国菜后 开始迷上泰式各种香草辣 真的太美味了。这款泰式小炒 也可以一解你的嘴馋之苦了~
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步骤1/9
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猪肉碎 加入腌肉料 腌15分钟 尖椒切碎 薄荷叶 去掉梗留叶 青柠的皮用刀刮下来一些 切碎 备用 另外青柠一开二 一半再分成小块 留一个完整的半块 备用
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步骤2/9
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切一些青柠外皮下来 要绿色的 切碎
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步骤3/9
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锅热倒油 油热放入 姜蒜粒 红葱粒 小火煸制 出香味后 加入腌制的肉碎 转中火 煸炒 看到肉变色后 加入料酒 等到酒气散后
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步骤4/9
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放辣椒碎
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步骤5/9
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加入半个青柠汁(用手榨就可以)继续炒然后
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步骤6/9
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加鱼露 糖 鸡粉 炒匀后
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步骤7/9
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加入薄荷叶 青柠皮碎与另外的半个切成小块的青柠
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步骤8/9
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炒到薄荷叶变软后
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最后一步
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出锅即可了
这道泰式的菜 调味料以鱼露为主 鱼露很咸的 无需再另加盐与酱油了
如果实在没有薄荷的话 也可以不放 但味道就会差一点点的没有青柠 可换做柠檬
素食者 可用把肉碎换成豆干 一样的好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-21
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