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草莓彩虹千层蛋糕(追逐天空之美)(18/22)
盆中倒入牛奶,最好用全脂牛奶,奶香味浓!
筛入低粉拌至无干粉即可
另起一盆把2个全蛋打散
倒入牛奶面粉糊里搅拌均匀
黄油隔水融化放凉加入面糊中
把面糊过筛这样摊出的可丽饼更细腻美观。(建议过筛2次)
过筛后的面糊很细腻无颗粒
做几个颜色就拿几个一次性杯子,把面糊分成若干份(我色素就4瓶所以做了5个颜色分了5份)
把色素滴入面糊中,调至自己喜欢的颜色即可
不粘锅中倒入一勺面糊,全程小火煎至。(可以再做第一张的时候刷一层薄油防粘,多试几次掌握火候和面糊分量。)
一般边缘会慢慢翘起,就可以用手或铲子把它撕下来翻面再烘几秒至2边熟就可以了,时间长容易有黄斑影响美观。
翻面很光滑的可丽饼,我一开始第一第二都失败了,但是后面越做越好,所以要耐心,温度太高可以用电磁炉或者离火操作。
厚薄均匀无黄斑最好
全部做好的可丽饼放冰箱冷藏半小时至一小时
淡奶油加50g糖打发
草莓切片
取一张可丽饼,铺满奶油,最外面一圈留空。
一层奶油一层草莓奶油堆起来
最后装饰一下,完成啦。这点材料我一共做了15张6寸饼皮,失败2张,堆了13层。。。这数字。
我的饼皮没做处理,想要更完美的可以用剪刀把周围一圈修理一下。
切开,奶油多多的最好吃!
最后来张我家小猫仔摘草莓的照片!美美嗒~