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美食厨房之火腿黄鳝排骨汤(2/5)
准备食材。
排骨切段焯水，黄鳝切段，火腿切片0.5cm，生姜切片，大蒜拍碎。
锅中油温8成热，放入生姜，大蒜煸炒出香味，倒入排骨煸炒。
排骨表皮略微焦黄加入少许料酒，倒入黄鳝煸炒1分钟。
倒入开水，没过食材，放入火腿片，盖上锅盖中火煮10分钟，起锅即可。