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青团：清明过后话青团(6/16)
馅料
不粘炒锅里加入油
微温后加入所有配料包括水，
拌匀翻炒
直至馅料结块成团
盛起放在碗里晾凉备用
艾青叶取嫩叶洗净 ，。 5、
糯米粉300克和粳米粉200克，比例3：2
烧开一锅水，入艾青焯一下水
立即在凉水下冲凉
连叶带水共500克打成浆汁（我最后用了440克汁水）
取一大碗，把糯米粉和粳米粉混合，一点点加艾青水，最后揉成团，
多揉一会儿使面团细腻。
取70克左右面团摊开在手上，再取直径3厘米左右的馅料包在其中，搓圆
放在垫了蒸笼纸的蒸笼上防止粘边，没有蒸笼纸也没有蒸笼的可在盘底抹层油试试。全部包完，我共包了14个青团
用刷子在青团表面刷一层油。烧开一锅水，把蒸笼坐上去，中火蒸了25分钟。（有人说用大火，有人说用小火，我索性用了中火，只要蒸熟就可以了。）