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【沙茶美食】莴笋酱肉丁(3/10)
莴笋去皮，洗净后切丁；
猪瘦肉洗净后，切丁，调入适量盐，料酒，干淀粉，抓匀后，腌制10分钟；
猪肉下锅前，调入适量植物油拌匀；
炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入肉丁翻炒至变色后起锅；
将炒锅里剩余的油再次烧热，放入莴笋丁翻炒至变色后起锅；
炒锅里留底油，放入沙茶酱炒香后，调入适量料酒，白砂糖，清水翻炒均匀；
放入炒好的肉丁；
再放入炒好的莴笋丁；
食材都被酱汁包裹后，淋入适量香油，调入适量盐，鸡粉翻炒均匀；
关火起锅。