蛋糕分三部分:海绵蛋糕体,抹茶慕斯,草莓慕斯
1:蛋糕底用的是海绵蛋糕,那天晚上烤的俩蛋糕。用了后面那个长的海绵。
2:片开两片,因为方形的慕斯圈的高度只有5CM,所以还要片得更薄一些
3:片下来的边角料那天晚上没少吃
4:草莓对半开,沿慕斯圈围一圈,那天之前也没想好要怎么用草莓,草莓买的比较小个,大小也不太一致。
抹茶粉过筛用牛奶慢慢开匀
鱼胶片放进30ML水,隔热水化开~
抹茶慕斯部分:
250ML淡奶油加糖打发,鱼胶片煮溶后晾凉加入抹茶液然后倒入奶油打匀
倒入一层抹茶液后放上另一片蛋糕。 是的我在里面还埋了一颗红心
为了埋这个,下面的慕斯层淋薄了,放冰箱冷藏三小时以上,我是放了一夜。
草莓慕斯部分:
用了150ML淡奶油,两大勺自制草莓果酱,一大勺半糖,一片鱼胶片,20ML水。与抹茶慕斯糊同样方法做好草莓糊淋上去,淋之前取出心形模具。
再放进冰箱冷藏三小时以上,最后表面撒抹茶粉,还有装饰草莓即可。
打的草莓慕斯还多了一点点做了个小慕斯杯子牛同学吃掉了,图一的背后留了个影