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小鸡炖蘑菇(2/9)
小笨鸡洗净，用盐.黄酒腌制10分钟。
把鸡剁成块。
自制的香菇干温水泡15分钟。高汤一碗。
葱.姜.花椒.大料.桂皮.香叶.大辣椒.粉条.油.老抽.黄酒.盐.鸡精适量。
热锅凉油，小火将花椒大料煸出香味。
将葱.姜.桂皮.香叶.干辣椒例入炝香。
鸡块倒入翻炒上色。
加入高汤，中火炖15分钟，再放入事先煮好的粉条煮5分钟，加盐.鸡精调味。
出锅前撒上些野蒜碎，味美可口的小鸡炴蘑菇。