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纯天然无公害自制凉皮(13/14)
先和面，一点一点往里加水，可以加少许盐更筋道
和好了，干干的感觉
用保鲜膜或塑料袋盖上，醒20分钟
醒好之后加入快没过面团的水
在水里洗面，像洗衣服一样洗面，洗到面团不会再变小
洗出来的面筋（放置4小时后可以煮熟做面筋吃）
洗好面的水，像牛奶一样。盖上保鲜膜等4小时以上，一整夜最好。
一夜过后的水，已经分层了。把上面的清水倒掉
剩下的就是做凉皮的原料。搅拌均匀
在平底的碗或盆里倒上薄薄一层
放到煮开的水里，水浴加热2分钟
拿出来之后就是凉皮啦！
依此把剩下的原料做完，成功变成了凉皮儿～
加入凉皮标配：葱，蒜，黄瓜，麻酱，醋，少量水，面筋。完成