角瓜洗净切片（角瓜嫩，不用去皮和瓤，如果角瓜老，请打皮、去瓤）备用
花椒几粒、大蒜切碎（口味二用）、香菜切碎（口味三用）备用
放入少许油烧开，花椒呛锅。（喜欢辣口的可以辣椒炝锅做）
当角瓜出大水，全变色后放入少许醋、适量酱油、盐，继续翻炒一下。此时可以尝一下，爱吃这个味道的可以直接装盘----第一种口味的角瓜就出来了。
如果不喜欢这个味道，紧接着看下一步过程。
切碎的大蒜放入适量，继续翻炒，蒜香出来，接着翻炒一下-----在时第二种味道的角瓜看装盘啦！
（想要第三种口味的继续下一步）
接着倒入香菜翻炒片刻----第三种口味的角瓜出锅啦！装盘。
