超市买来的牛骨，过水后用清水把骨头上粘的血沫洗掉。把洗干净的牛骨放入汤锅中，加俩片生姜，放一小把黄豆，水开后转小火炖。放盐，放点料酒，滴几滴醋。牛骨炖差不了，放番茄，熬出红汤后加入胡萝卜，胡萝卜煮差不多放入山药，山药很好熟，小煮一会就好。后面放入切圈的洋葱。放香葱出锅。