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姜末鸡(2/5)
将鸡洗净，剁大块。也可以不剁。
切姜片。
剁姜，用刀背剁成姜末，不要用刀口。
将鸡肉姜末分层放去炖锅。加入水，少量料酒，少量盐。大火熬制15分钟，后改小火慢炖30-45分钟左右。
姜末跟姜汁不一样，姜末可以使鸡肉更加的鲜嫩，油而不腻。