巧克力佛罗伦萨的做法_菜谱

可以使用市售巧克力，一片約55g左右（這裡oh買的是Meji咖啡色包裝的巧克力一板）和無鹽黃油混合一起，然後煮一鍋溫熱的水，將巧克力盆放熱水上隔水溶化，攪拌均勻後，倒入砂糖、蛋液繼續攪拌均勻到色澤光滑

倒入過篩的低筋麵粉，攪拌成麵糰狀

將麵糰放置於模具裡，用手或刮刀平均壓平，用叉子在麵糰插些洞，放入已預熱的烤箱(溫度約180℃)，用180℃烘烤20分鐘，完畢後取出放涼備用

【製作杏仁層】黃油、牛奶和砂糖隔水加熱攪拌成液狀

倒入杏仁片稍微拌勻，平均鋪在模具上，放進已預熱烤箱上層(溫度為210℃)，用210℃烘焙約12-15分鐘，途中可觀察顏色深淺，呈焦糖色就可關掉電源取出