将（1） （2） （3）部分各称一起
将（1）部分放入搅拌缸内（慢速挡搅拌1分钟）
将（2）中鸡蛋先加入开始开（慢速挡）
边搅拌边加入水（慢速挡大概1分钟）打成棉絮状时
；水不要一次加完，大概留50g水，每个面粉牌子吸水量不一样，一旦全加入最后会太粘手就不好操作了。
在转（快速挡3至5分钟）打至面团发白光滑状时
；中途检查面团是不是干了，在适当添加水
在转（慢速挡1分钟）排气
；撕小块面团拉开有明显粗糙的手套膜就可以加黄油了
开始加入（3）用面团包裹住（慢速挡大概1分钟）打至不见黄油
；中途刮缸一次，将粘在边上的黄油刮下去
在转（慢速挡大概30秒）排气就可以了
；此时撕小块面团拉开就有光滑的手套膜了
手上抹油——桌面上也抹油——取出面团放在抹过油的桌面上
整圆——盖上保鲜膜——松弛20分钟（甜面团就完成了）
分割面团——60g／个——滚圆——放发酵箱醒面10分钟
整形：
取出面团——压扁排气——包入红豆沙——收口成圆形——收口朝下放入烤盘或纸模内
开始做椰丝酱：
黄油 糖粉放入搅拌缸先慢速拌匀在快速打发泡发白
在分3次加入蛋液快速挡拌匀
在加入椰丝慢速拌匀即成椰丝酱
烤前装饰：
面团表面刷一层蛋液——撒上蜜红豆粒——挤上螺旋状椰丝酱
上火200 下火170 烤10分钟 取出转动烤盘在烤4分钟
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