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五色藕粉水晶丸(5/8)
土豆紫薯南瓜切小块,上锅蒸熟(南瓜比较软,也不容易成团,建议少量),用一根筷子戳戳,可以直接戳穿无阻力,就OK啦!
以紫薯为例,找一个不锈钢盆,把蒸熟的紫薯取出,放入盆中压碎,直到无颗粒感; 加入三勺藕粉、一勺糯米粉,白砂糖适量,搅拌均匀,直到揉成团,且不粘手即可。
豆沙需要提前准备,如果不会做,就在豆果里找菜谱吧,里面可以找到制作方法;如果还有其他制作中问题,就来找我咯!
土豆团和南瓜团的制作和紫薯相同,揉团的过程中,如果太软,可以适量加一些糯米粉,口感会更加Q弹软糯。
抹茶口味,是在土豆藕粉团的基础上加少量的抹茶粉即可,尽可能揉圆润噢。
准备一个干净无油无水的盘子,取两勺藕粉,均匀的铺开;将圆润的丸子放在盘子里,轻轻滚一滚,全身裹一层藕粉。
水煮开,丸子入锅,搅一搅,别让它们粘住了;煮大约五到六分钟,丸子浮起就可以捞起来啦! 紫薯丸子多煮一会儿最后捞;其他的浮起即可捞起,否则就要煮过头啦!
开吃!