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草莓芝士蛋糕#豆果5周年#(9/16)
奶油奶酪加牛奶隔水加热软化
加入黄油至融化。搅拌均匀
分多次加入3个蛋黄。每一次都充分吸收了再加入下一个
筛入低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒，不可过分搅拌，避免起筋
搅拌成顺滑的面糊
加入蔓越梅干
蛋白分多次加入白砂糖打发至湿性发泡
讲1/3蛋白加入蛋黄中，搅拌均匀。再加入1/3搅拌。最后倒回剩余的1/3面糊中。搅拌
混合成细腻的面糊
面糊倒入方形硅胶模中
烤箱底部放入70-80度左右的热水。放入烤盘至烤箱中层，180度烤制25分钟
中间如果上色需加盖锡箔纸。然后转140度烤制30分钟。烤制好后烤箱里闷30分钟再取出
放入冰箱冷藏1小时后脱模
脱出方形芝士蛋糕
草莓打成果泥，加入白巧克力中。没有草莓也可以加入少许食用色素。隔水融化
融化的巧克力覆盖在芝士蛋糕块上。凝固后切割成长方形。加上草莓点缀即可