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罗马盾牌饼干(1/11)
将35克黄油切小块，室温软化后，加入糖粉，用打蛋器略微打散；
分次加入30克的蛋清搅拌均匀，搅拌均匀后再加入下一批蛋清搅拌，搅拌好的状态是呈现浓稠的液态；
加入过筛的低筋面粉搅拌均匀；
装入放好裱花嘴的裱花袋备用；
把20克黄油和麦芽糖放在一起，隔水加热成融化；
关火后，加入糖粉, 拌至糖化；
加入杏仁片，搅拌均匀；
拌好的内馅放在锅里，防止结块；
将饼干面糊在烤盘里挤出大小一致的椭圆形， 用勺子将内馅填入挤好的饼干圈内；
放入预热好的烤箱，160度烤20分钟，注意上色的程度；
出炉之后，等完全凉却再从烤盘上取出，搭配上花茶，慢慢享受吧。