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黑椒牛肉丝(5/9)
牛肉切丝
花椒、淀粉、盐、鸡精、姜片都放一点点，特别是淀粉，不能多，容易粘锅；适量料酒腌制（腌制时间5-10分钟即可，这期间可以去处理洋葱和青椒）
洋葱、青椒切丝备用
锅中倒入适量油（我用的色拉油，没有什么味道，我个人比较喜欢），放入蒜瓣，蒜瓣可以拍一下
油温不用太高，中火倒入肉丝，翻炒，一定要翻炒，因为有淀粉容易粘锅
锅中的牛肉看不见红色生肉了，倒入洋葱和青椒丝
然后倒入黑胡椒汁，少许盐，继续翻炒，关火后放入鸡精，翻炒均匀，装盘
装盘后，黑胡椒粉研磨至表面