家常菜-荠菜肉丸串孩子最爱(2/9)
肉末和荠菜末，加一些葱姜水顺时针搅拌，将肉搅到起劲。这样的肉丸才Q弹。
加入全部调味料搅拌均匀。放冰箱冷藏半小时，这样让水分锁住。
油锅热油至180度，用勺子勺出丸子放入油锅炸至微黄即可捞出。不要炸老
我用挖冬瓜的圆勺舀的，做出迷你小丸子
炸好的丸子香味扑鼻，散发出荠菜的独有香气。
切一些水生菜铺在盘子底
锅里放清汤加入丸子煮软然后捞出放在盘子上，这样去火气。
加水淀粉勾芡浇于丸子上
我用牙签把肉丸串成串，孩子拿着吃特别方便，而经过清汤煮丸子没有火气，配以清爽的水包菜一点也不腻。