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【南瓜老式面包】——COUSS CO-6001出品(11/19)
将中种材料混合成团即可。
室温发酵至3倍大之后放入冰箱冷藏发酵一夜。
南瓜削皮去瓤切成小块后蒸20分钟，捣碎成泥即可
准备好主面团的所有材料。
中种撕小块，加入除黄油以外的材料混合揉面25分钟。
至面团光滑后加入软化室温的黄油，继续揉面20分钟。
面团至扩展阶段即可。
将面团整圆盖保鲜膜，室温发酵1小时。
发酵好的面团排气揉匀，均分成6等份后盖保鲜膜松弛20分钟。
将面团擀成椭圆形。
搓成长条，对折后将面条尾端扭转几圈收紧。
将收口塞入左手的交叉处后，再塞入面团中间的孔洞中，捏紧即可。
面团整形好之后放入模具。
COUSS CO-6001烤箱，开启发酵档，将模具放入进行二次发酵，放入少量温水增加湿度，发酵约至模具的9分满即可。
COUSS CO-6001烤箱，上下火180度预热10 分钟后模具放入烤网下层，烘烤30分钟，如上色过早要及时加盖锡纸。
烘烤结束之后马上脱模至晾网，刷一层融化黄油，晾凉后密封保存即可
成品
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