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双拼黄油曲奇——无比的酥(8/11)
软化到位的黄油加入盐和糖用电动打蛋器打发至颜色变浅，呈羽毛状。（不要用糖粉！做出来不酥的！）
蔓越梅切成自己喜欢的大小。（提前浸泡在水里2个小时以上，这样不容易在烘烤过程中失去水分变的口感很干）
电动打蛋器混合蔓越梅和黄油，也可以用刮刀拌匀。（我喜欢用电动的因为可以把黄油染成浅浅的淡红色）
低筋面粉和小苏打混合过筛进3。
搅拌至无干粉即可。
把面团用保鲜膜包住压紧压实（防止面团中存在空隙）
整形。如果没有整形模具就用手整吧。
冰箱冷藏2小时或冷冻半小时，自己看状态，可以顺利的切片就好。
烤箱预热180度。切片。
烘烤10-15分钟，至边缘变黄。
刚烤完的时候曲奇会有些软，可以放上几分钟再从烤盘移出来，否则很容易把它弄裂的哦。