百香果酱蛋糕卷#豆果5周年#(
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称量好材料
蛋白和蛋黄分离,蛋黄加入10g砂糖,用手动打蛋器搅至发白
加入玉米油,搅匀
倒入水或牛奶搅匀
倒入过筛后的面粉搅拌均匀
放一边待用
蛋白滴入柠檬汁,分三次加入 30g砂糖,用电动打蛋器打至湿性发泡
取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里,用刮刀快速上下翻拌均匀(千万不要打圈圈)
然后把蛋黄糊倒在剩余的蛋白里,继续上下切拌均匀
搅拌好的面糊倒在不粘烤盘里,拿起来往桌子用力摔几下,震出气泡
放进已经预热好的烤箱,180度烤20分钟
出炉倒扣
稍微凉后,底下垫油纸,抹上百香果酱卷起来
卷好切块摆盘
美美哒^_^
酸酸甜甜的口味,口感很棒哦