面煮熟，晾冷；葱姜蒜、胡萝卜切碎；两个鸡蛋打散；把面和葱姜蒜、胡萝卜加入蛋液中，拌匀；再加入盐、鸡精、香油（少量）、淀粉拌匀。 锅里倒少量油烧热，夹一筷子面放入并摊开。

小火煎一会，翻面再煎，煎至金黄色起锅。