随心所欲家常菜（蒜苔膳鱼）又到了吃黄膳鱼的季节，虽然膳鱼的价格是年年攀升，但它有补脑、调节血糖、增强视力的作用，所以还是要买点来吃。把买好的膳鱼让商家去骨划成片状、回家洗净控干，准备蒜苔、豆瓣酱、米酒、姜蒜沫、泡椒备用，油锅烧热后把干辣椒、花椒爆香后，放入膳片爆至变色后，加入米酒、豆瓣酱、姜蒜沫、白糖翻炒后加入少许水用小火烧至到膳片变软入味后，加入蒜苔、少许香醋翻炒至蒜苔断生后即成。膳鱼片肉质鲜嫩，加入蒜和蒜苔是常见的搭配，蒜香去除了膳鱼的腥气，调出了膳鱼的美味，是我和家人喜爱的一道菜，一大碗全部扫光光[色]
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