蒜苔黃膳
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步骤1/11
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把膳鱼去骨、切片、洗净
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步骤2/11
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蒜苔洗净、切断
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步骤3/11
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备豆瓣酱、米酒
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步骤4/11
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姜蒜泡椒切碎
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步骤5/11
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备干辣椒、花椒
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步骤6/11
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在油锅中爆香干辣椒、花椒
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步骤7/11
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把膳鱼片放入翻炒
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步骤8/11
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放入豆瓣酱、米酒、姜蒜、白糖
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步骤9/11
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加少许水炒至膳鱼变软入味
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步骤10/11
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加蒜苔翻炒断生起锅
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最后一步
随心所欲家常菜（蒜苔膳鱼）又到了吃黄膳鱼的季节，虽然膳鱼的价格是年年攀升，但它有补脑、调节血糖、增强视力的作用，所以还是要买点来吃。把买好的膳鱼让商家去骨划成片状、回家洗净控干，准备蒜苔、豆瓣酱、米酒、姜蒜沫、泡椒备用，油锅烧热后把干辣椒、花椒爆香后，放入膳片爆至变色后，加入米酒、豆瓣酱、姜蒜沫、白糖翻炒后加入少许水用小火烧至到膳片变软入味后，加入蒜苔、少许香醋翻炒至蒜苔断生后即成。膳鱼片肉质鲜嫩，加入蒜和蒜苔是常见的搭配，蒜香去除了膳鱼的腥气，调出了膳鱼的美味，是我和家人喜爱的一道菜，一大碗全部扫光光[色]
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-11
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