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香拌春菠(2/4)
食材准备。菠菜的根剪掉一点，洗净沥水。
熟花生米取大半入石臼捣碎至细末，另外小半直接在碗里捣碎成碎粒。蒜瓣去皮捣碎。
沸水锅里加一点盐和油，入菠菜烫1分钟，捞起。如果菠菜比较多，可以分批烫。捞起后沥水切成段。1勺橄榄油，1勺麻油，1勺生抽，半勺醋，半勺糖，花生碎末，蒜泥调和成酱汁备用。
带上一次性手套，挤干菠菜（比饺子馅蔬菜略湿）。倒入酱汁，用手抓匀。根据口味加适量盐。装盘后撒上花生碎粒。