准备食材：戚风蛋糕卷分为两步，蛋黄糊和蛋白的制作 :取2个无油无水的盆，分别放入蛋黄和蛋清
第一步：蛋黄糊的制作，准备食材：牛奶，蛋黄，糖，盐，玉米淀粉，蛋糕粉，玉米油
蛋黄的制作：将蛋黄，细砂糖，盐，牛奶放到一起，用蛋抽搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以免蛋黄被打发
搅拌均匀后，放入60克玉米油，朝一个方向继续再次搅拌均匀
之后，过筛，如果你想蛋糕细腻完美，最好不要忽略这一步，过筛后的蛋黄糊是否非常细腻
蛋白的制作：加入数滴柠檬汁，以免有蛋腥味【不放也可以】
蛋清用打蛋器低速打至鱼眼泡时，加入1/3白糖后继续打发
打至粗泡消失，略显细泡时加入剩下的1/3白糖，中速继续打发
打至蛋白有些细腻纹路时，加入最后的白糖保持中速打发
打到蛋白细腻，湿性发泡，提起打蛋器呈现出图中三角弯勾即停止打发
之后，取三分之一蛋白放入第6步，已经过筛好的蛋黄糊中翻拌均匀
怎样翻拌才更加均匀：【红线】软产90度从A到B画直线，到B点软产成120度左右，沿盆内侧到C点270度进行翻拌，同时【绿线】，用左手，从X到Y逆时针旋转蛋糕盆，进行第一次翻拌，以此类推，进行多次翻拌
到C点后，软产向上翻一下，完成第一次翻拌，这步必须蛋黄糊和蛋白糊混合均匀，否则，在震出气泡的同时，蛋白会在上面形成鼓包，这样烤出来的蛋糕上面会不均匀，影响美观。我也是有一，二个鼓包，后来用牙签搅拌一下才好，还好，鼓包不多，下次会记住的
全部翻拌均匀后，倒入学厨不粘模具中，大概震10分钟左右，这步最好做的认真些，以便脱模后，里面的组织非常均匀，口感更好
放入烤箱最下层，同时用烤箱自带托盘，放入最上层，上下火170度30分钟，之后，去掉烤箱自带托盘，再上下火烤7分钟，就好了
从一头卷起，不用借助擀面杖之类的，因为，垫子比油纸厚，很容易就卷起来，之后，留点空隙，冷却到常温
