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肉末茄子(2/7)
圆茄子洗净切块，锅内倒入食用油，大火烧热，放入茄块，煎到茄子稍软，有点焦黄捞出控油。
这样就可以了，不用太焦
肉切末，
葱姜蒜切末备用
锅内留少许油，放入肉末，生姜末煸炒一下
放入一勺豆瓣酱，翻炒几下，加入两匙白糖，1勺生抽翻炒
倒入煸好的茄子翻炒几下，加入半匙盐，然后加入半碗水煮一下，收收汁后加入葱蒜末，即可出锅了。好吃就是这么简单。