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竹笋尖涨鸡蛋(9/9)
竹笋剥了壳，切下笋尖，剁碎。
打入4-5个鸡蛋。加入适量盐，2勺面粉，一碗水，同一方向搅拌均匀。
平底锅热油，倒入打均匀的鸡蛋，用铲子从锅底铲起，注意糊锅。
等鸡蛋液基本固定，馋平，盖上锅盖，开最小火。
两分钟后掀开锅盖，能看到中间鼓起，还有气孔。
用铲子划开。
翻面，延锅再倒入少量油。
再焖一分钟，起锅！
很美味，孩子也喜欢。