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菠萝翻转蛋糕#豆果5周年#(13/17)
准备材料
菠萝切大小适中的薄片，盐水泡10分钟
10分钟后菠萝用水冲掉盐味。锅里放入适量的糖80g.
锅里的糖完全融化成焦黄色
倒入沥干的菠萝，翻炒5分钟
翻炒至糖汁粘上菠萝，接着加入黄油，小火至菠萝上色，变软
菠萝变软冷却放入模具
现在开始准备蛋糕液。先将蛋黄和蛋液分离。蛋黄加20g糖，搅拌均匀
接着加入玉米油，搅拌均匀。最后加入牛奶搅拌均匀，接着面粉筛入，搅拌至无颗粒
蛋白加分三次加入60g糖打发至湿性偏干发泡状态
取三分之一蛋白加入蛋黄糊里面，用刮刀切拌均匀。接着切板均匀的面糊倒入剩下的蛋白中继续，用刮刀切拌均匀
将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。放入预热的烤箱150° 35分钟
烤好之后，倒扣晾凉脱模
美味菠萝翻转蛋糕吃炉啦
酸甜味的蛋糕真好吃
浓浓的菠萝味
切一小块做下午茶