菠萝翻转蛋糕
又到一季菠萝季,走在大街小巷都能看见拉三轮车卖菠萝的。小时候,不是特别喜欢吃菠萝,越长大口味喜好也在随之而变。现在我对水果都不挑剔,最爱的还是葡萄,芒果。菠萝有的时候吃着挺酸牙,要么我就做成蛋糕或者甜点吃,这样就可以少了本来的酸味又多了一些甜味,酸甜酸甜的味道刚刚好。关于美食,从大学毕业以后就独自一人在外,早中午都是需要自己动手做,周末又不出门宅在家里就开始研究美食。有的时候一研究就是到深夜,最开始只是在博客发一些自己觉得比较可以的食谱。渐渐的我开始在微博的频率更多了,在朋友圈中看到了不少关注,也因此关注了豆果官方微博。慢慢的渐渐远行了博客,把曾经的美食天地,搬到了豆果。常常把自己的比较满意的美食分享在豆果。不知不觉在豆果已经2年多了,说长不长,说短不短。在这里我学会儿做面包,做蛋糕,做各种甜点。这里就是一个美食百宝箱。好多美食都是从这里学习,在自己创新。豆果见证了我的烘焙成长之路。在豆果有惊喜有成长,有付出有收获。
下载App查看
-
步骤1/17
点击查看大图
准备材料
-
步骤2/17
点击查看大图
菠萝切大小适中的薄片,盐水泡10分钟
-
步骤3/17
点击查看大图
10分钟后菠萝用水冲掉盐味。锅里放入适量的糖80g.
-
步骤4/17
点击查看大图
锅里的糖完全融化成焦黄色
-
步骤5/17
点击查看大图
倒入沥干的菠萝,翻炒5分钟
-
步骤6/17
点击查看大图
翻炒至糖汁粘上菠萝,接着加入黄油,小火至菠萝上色,变软
-
步骤7/17
点击查看大图
菠萝变软冷却放入模具
-
步骤8/17
点击查看大图
现在开始准备蛋糕液。先将蛋黄和蛋液分离。蛋黄加20g糖,搅拌均匀
-
步骤9/17
点击查看大图
接着加入玉米油,搅拌均匀。最后加入牛奶搅拌均匀,接着面粉筛入,搅拌至无颗粒
-
步骤10/17
点击查看大图
蛋白加分三次加入60g糖打发至湿性偏干发泡状态
-
步骤11/17
点击查看大图
取三分之一蛋白加入蛋黄糊里面,用刮刀切拌均匀。接着切板均匀的面糊倒入剩下的蛋白中继续,用刮刀切拌均匀
-
步骤12/17
点击查看大图
将蛋糕糊倒入模具中,震出气泡。放入预热的烤箱150° 35分钟
-
步骤13/17
点击查看大图
烤好之后,倒扣晾凉脱模
-
步骤14/17
点击查看大图
美味菠萝翻转蛋糕吃炉啦
-
步骤15/17
点击查看大图
酸甜味的蛋糕真好吃
-
步骤16/17
点击查看大图
浓浓的菠萝味
-
最后一步
点击查看大图
切一小块做下午茶
烤箱的温度可以根据每个人家里的烤箱来定。 菠萝一定要厚度适中,不宜太厚不宜太薄。切片成型,自己认为好看的形状即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-10
菠萝翻转蛋糕的相关分类
菠萝翻转蛋糕的相关推荐
-
西兰花鸡肉饼
304262人看过 -
菠萝熘肉段
166056人看过 -
减脂菜——番茄鸡胸肉冬瓜
41493人看过 -
糖醋茄子
20743756人看过 -
#山姆友约#蒜香美乃滋烤三文鱼
158535人看过 -
小米这样做,孩子抢着吃‼️无添加小米蒸糕
846115人看过 -
豆渣玉米煎饼
75510人看过 -
红糖葡萄干发糕
889475人看过 -
奶白鲜美的秘诀:白萝卜豆腐鲫鱼汤
457550人看过 -
自制—月饼转化糖浆
2226536人看过 -
BAKING芝麻红薯脆条-休闲必备
247635人看过 -
魔芋鸡丝
56333人看过