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鳗鱼干烧虎皮鹌鹑蛋(3/11)
海鳗鱼干温水泡三小时后切块待用
姜蒜切片，葱切末待用
鹌鹑蛋煮好后剥皮待用
锅内多放点油，把鹌鹑蛋表皮炸出虎皮
虎皮蛋炸好后捞出待用
锅内放少许油，把姜蒜片炒香
将鳗鱼块放入锅中煸炒
将干辣椒掰段放入锅中，并淋入酱油和蚝油，继续翻炒
加少量水，并把虎皮蛋放入锅中，加入料酒，翻均匀后，盖锅盖焖煮，用中火
关火，放入葱末装盘即可
完工啦