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鳗鱼干烧虎皮鹌鹑蛋的做法

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鳗鱼干烧虎皮鹌鹑蛋

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鳗鱼干 200g

、

鹌鹑蛋 12个

、

香葱少许

、

大蒜 3瓣

、

姜少许

、

酱油半勺

、

蚝油半勺

、

食用油适量

、

干辣椒 3颗

、

料酒一勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
海鳗鱼干温水泡三小时后切块待用
步骤2/11 点击查看大图
姜蒜切片，葱切末待用
步骤3/11 点击查看大图
鹌鹑蛋煮好后剥皮待用
步骤4/11 点击查看大图
锅内多放点油，把鹌鹑蛋表皮炸出虎皮
步骤5/11 点击查看大图
虎皮蛋炸好后捞出待用
步骤6/11 点击查看大图
锅内放少许油，把姜蒜片炒香
步骤7/11 点击查看大图
将鳗鱼块放入锅中煸炒
步骤8/11 点击查看大图
将干辣椒掰段放入锅中，并淋入酱油和蚝油，继续翻炒
步骤9/11 点击查看大图
加少量水，并把虎皮蛋放入锅中，加入料酒，翻均匀后，盖锅盖焖煮，用中火
步骤10/11 点击查看大图
关火，放入葱末装盘即可
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完工啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-09

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