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戚风蛋糕#豆果五周年#(6/10)
水，油，低粉混合，用手动打蛋器由下往上翻拌，均匀没有颗粒就可以
蛋黄用打蛋器打散，和面糊混合，依然用打蛋器翻拌均匀，也是由下往上翻拌
打发蛋清，分三次加入糖粉，第一次有大起泡鱼眼泡时候加入糖粉，第二次细腻的泡沫时候加入糖粉，第三次有纹路时候加入糖分，一直打发至有阻滞感，提起打蛋器有细小的尖尖就可以
蛋白和蛋黄糊用打蛋器翻拌均匀，手法还是由下往上，均匀后倒入模具里
倒入模具
磨平表面，震出起泡，入烤箱150℃六十分钟即可
我的是六寸模具，有点多了，倒进小碗里一起烤了！
这是碗里的那个
这是模具里的
碗里的掰开了，超级细腻香甜！