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可可海绵蛋糕#豆果5周年#(9/22)
中筋面粉称重80g。
放入20g玉米淀粉。（面粉公式：4中筋面粉+1玉米淀粉=5低筋面粉）
6g的可可粉。
搅拌均匀。
鸡蛋放置常温，打入无水无油的盆中。
白砂糖称重70g。
砂糖和食盐倒入蛋液。
低速搅拌一分钟有大气泡产生。
转高速继续搅拌大约15分钟。
打发好的蛋糊会出现纹路且较慢消失，或者直接插一根牙签可以树立即可。
筛入面粉混合物。
翻拌均匀。
倒入牛奶和橄榄油，用翻拌的手法拌匀。
取二分之一面糊倒入模具中。
撒一点儿葡萄干。
盖上剩余的面糊，磕震去大气泡。
预热烤箱，中层，上下火170度40分钟。
看，烤好的蛋糕蓬松感挺不错吧~
稍微放凉后脱模。
如果你喜欢，可以在蛋糕中间抹一层果酱。
我加了一层自制的菠萝果酱。
开吃吧~