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开胃下酒菜——酸辣开边小鸡脚(5/9)
鸡脚洗净 去掉指甲 一分为二 香菜切碎 辣椒切小段
鸡脚汆水后 冲洗掉上面的泡沫
锅里重新加水 加入一片姜 料酒 一起煲
水开后放入鸡脚煮大约10分钟 软硬程度自己掌握 喜欢硬就煮10分钟 软一点就煮20分钟
煮好后 马上放入冰水里备用
取一个大碗 把香菜碎 辣椒段 姜蒜粒 都放进去
加入生抽 陈醋 白糖 麻油 与可饮用的水 调成酸辣汁
放在冰水里的鸡脚 取出沥干水 泡在酸辣汁里面 浸泡一天 就可以食用了
做好的鸡脚