开胃下酒菜——酸辣开边小鸡脚
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步骤1/9
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鸡脚洗净 去掉指甲 一分为二 香菜切碎 辣椒切小段
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步骤2/9
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鸡脚汆水后 冲洗掉上面的泡沫
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步骤3/9
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锅里重新加水 加入一片姜 料酒 一起煲
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步骤4/9
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水开后放入鸡脚煮大约10分钟 软硬程度自己掌握 喜欢硬就煮10分钟 软一点就煮20分钟
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步骤5/9
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煮好后 马上放入冰水里备用
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步骤6/9
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取一个大碗 把香菜碎 辣椒段 姜蒜粒 都放进去
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步骤7/9
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加入生抽 陈醋 白糖 麻油 与可饮用的水 调成酸辣汁
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步骤8/9
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放在冰水里的鸡脚 取出沥干水 泡在酸辣汁里面 浸泡一天 就可以食用了
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最后一步
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做好的鸡脚
最好选择个头比较小的鸡脚来做 容易入味道
酸辣汁的比例没有具体的 边试边调 喜欢酸醋就多放些 甜就糖多放些 就是看个人口味 麻油要多放一些的 大约满满的一汤匙的量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-08
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