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鱼香肉丝｜美食台(4/5)
大蒜、泡椒和泡姜预先切成碎末，木耳要提前泡发好，切丝备用， 莴笋去皮后，切成细丝；
挑选后腿肉或者里脊肉，切丝以后腌制上浆：加少许的盐、料酒和淀粉抓匀后，再来一点色拉油拌匀；
热锅冷油，倒入腌好的肉丝，快速划散，等肉丝变白了就可以盛出备用；
油锅继续烧热，下泡姜、泡椒和蒜茸一起爆炒，炒至颜色红亮、香气散出的时候，放莴笋丝和木耳丝，快速翻炒，再加入肉丝；
最后倒入调味汁继续翻炒，大火收汁，撒点葱花拌匀后盛出来，最后再点缀一把葱花就可以了。