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酸甜可口的橙汁鸡球(2/12)
鸡胸肉适量，去掉白筋膜，切小块，胡萝卜一小段切小块。（蔬菜可替换也可加点香菇）
鸡肉同胡萝卜加一个蛋清，小许葱姜水（葱白和姜泡的水）盐也可加少许，打成肉泥。
一个橙子取汁，在橙汁中加入少许番茄酱，盐，糖，两滴生鲜，半勺玉米淀粉调成汁，量少可加点水，或再加点橙汁。
另备一些玉米淀粉
取肉泥，用虎口挤出丸子状，在玉米淀粉中滚一圈。
抖掉多余的粉，盘底留些粉免粘。
适量油烧热，把丸子逐个放进去炸，炸成金黄捞出。
待油温再次升高，复炸一两分钟，才会外酥里嫩。
另起锅，把调好的汁倒入锅中，不断搅拌，煮到汤汁有些浓稠状。
倒入炸过的鸡球，让每个肉丸均匀挂满酱汁，收汁即可。
成品
欣赏