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酸奶戚风蛋糕＃豆果五周年＃(2/13)
蛋清蛋黄分离~蛋白盆要无水无油
将酸奶 玉米油 低筋面粉一起倒入蛋黄盆中
用手动打蛋器划十字搅拌至顺滑 无干粉的状态
往蛋白里加入几滴白醋
用电动打蛋器高速打发至看不见蛋清的状态加入第一次白糖
将蛋白打发的细腻后加入第二次白糖
打发至如图的湿性发泡加入第三次白糖
打发至如图的直立小尖表示打发完成
取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀
翻拌完成后倒入剩余蛋白中翻拌均匀
缓缓倒入模具中 震几下震点大气泡 放入预热的烤箱
130度1小时即可~烤完后震几下震出热气立刻倒扣 完全凉透即可脱模
祝豆果生日快乐啊( ˘ ³˘)♥ 越办越红火~ 我会一直陪伴下去的~