《材料细分》
老面配料：高筋粉 200克，酵母 8克，细砂糖 15克，盐 3克，蛋清 15克，牛奶 105克，软黄油 25克。
《材料细分》
面团配料：老面 适量，高筋粉 375克，盐 5克，酵母 8克，面包改良剂 3克，橄榄油 25克，水 190克。
《材料细分》
烤前装饰配料：披萨草叶 适量，粗盐 适量，黑橄榄切片 适量，红车厘子切片 适量。
面团步骤：
老面放盆里，面团材料里除了液体其他粉类都倒老面上盖住老面
深烤盘里倒些橄榄油让底部都有一层橄榄油（多余的橄榄油倒出来）
把打好的面团取出，放烤盘里，用手按大至烤盘大小，放置第一次发酵
发酵体积变高后取出，用双手的手指由前向后按打洞，再放置烤箱（不开温度或低余温）第二次发酵
发酵至烤盘八九分满取出，表面放上黑橄榄片和红车厘子片，撒些披萨草叶和粗盐放烤箱烤
烤箱上火190度，下火210度烤10分钟取出表面刷层橄榄油再放进烤箱继续烤
再烤8分钟取出表面再刷层橄榄油，再放进烤箱烤，共刷三次
