把鸡脚泡水半小时，去除腥水，洗干净，切鸡脚的爪，按我这样方法的切爪会容易很多
开水滚开后加入鸡脚，八角，桂皮，陈皮，姜，酸，盐一起煮15分钟左右
煮熟拿到冷水中洗干净，之后把鸡脚放到冰块处泡15～20分钟，这样的鸡脚做出来才更脆更有口感
把鸡脚正面竖切一刀，每个小脚子也竖切一刀，这样骨头容易取出来
因为可能鸡脚煮过头了，所以剔骨时，鸡脚容易烂，剔好骨把鸡脚分几块
把半个柠檬挤出汁，加点白糖，这个辣椒酱是朋友自己做送给我的，有这个辣椒酱就不用额外加指天椒
生菜垫底，把鸡脚放上摆好盘，一叠好吃的泰式腌鸡脚完成✅
