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自制红豆沙(微波炉轻松版)(3/4)
红豆用清水泡8小时以上。洗净滤干放入电饭煲,加水刚好没过它1厘米,跟平时煮饭一样。用煮饭程序煮好。
用勺压成泥,煮好的红豆很容易压烂的。我喜欢有些微颗粒所以没过筛什么的。如果喜欢更细腻的话就加点水用料理机搅碎也可以。然后加入白糖拌匀放进微波炉。
选择微波5分钟,到时间取出来翻拌一下,再放入微波炉5分钟。如此反复。直到达到你想要的干湿度。时间自行掌握。 这个方法的好处是发现不够甜随时增加,即使把红豆沙波干了,可以再加些水继续。加油也可以,做月饼的红豆沙我就是稍微打干点多放些油混合。
做好的红豆沙~包汤圆,做面包,配甜品,当馅料,万能!