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山楂蛋糕(13/14)
蛋白蛋黄分离至无油无水的盆中
蛋黄盆里加入纯牛奶，玉米油，搅拌均匀
筛入低筋面粉搅拌均匀
用打蛋器搅拌均匀，提起打蛋器时糊可顺畅流下，放置备用
用电动打蛋器速将蛋白搅打至大气泡，放入几滴柠檬汁，加入20克细砂糖
继续搅打蛋白体积彭大，稍有纹路时再加入15克细砂糖
搅打至出现明显纹路时再加入剩下的细砂糖，继续搅打至提起打蛋器蛋白不易滑落
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，看不到蛋白为止
将拌好的糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀，至看不到蛋白
加入切成小块的山楂糕
把蛋糕糊倒入烤盘中，刮平整，撒上黑芝麻
放入预热好的烤箱中层，上下火150度
出炉即可倒扣在烤网上，等待蛋糕冷却
美味又营养，酸酸甜甜就是我！