开在春天里的精致面点——玲珑豆沙包(3/10)
酵母用温水融化开，分几次倒入200克面粉中，先用筷子把面粉搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。
揉好的面团覆盖保鲜膜，进行醒发，大概40-50分钟，醒发到2倍大。之后把发酵好的面团放案板上，擀出面团里的气泡，分成6等份，滚圆，松弛15分钟。
利用这个时间把豆沙馅分成22克左右一个，做6个。把松弛好的小面团擀成中间厚两边薄的面皮，很像擀饺子皮。馅料还可以是花生酱、果酱，甚至放入肉馅也没问题。
一个面皮上放一份豆沙馅。
如图，将面皮捏出4个对称的角。捏好再固定一下。
在每个边，用剪刀横向剪2刀，记得别剪的太深。
相邻的两边上边对临近一边的下边，将顶端捏紧。
最后把最下面的四个角的顶端捏的尖一些，稍微整形，在顶端中心放枸杞一颗，也可以放小枣。
依次都做好，放在蒸屉里盖盖子醒发20分钟。
放在烧开水的锅里，中火蒸13分钟，关火后等2分钟再取出。