开在春天里的精致面点——玲珑豆沙包的做法

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开在春天里的精致面点——玲珑豆沙包

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这款面点的创意灵感也是来自窗外满眼的春色：桃花、杏花、海棠花、迎春花，花开的灿烂，我也希望做一款温暖的面点，和朋友们一起分享这美丽的春天。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 200克

、

清水 100克

、

干酵母 4克

、

豆沙馅 130克

、

枸杞 6颗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
酵母用温水融化开，分几次倒入200克面粉中，先用筷子把面粉搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。
步骤2/10 点击查看大图
揉好的面团覆盖保鲜膜，进行醒发，大概40-50分钟，醒发到2倍大。之后把发酵好的面团放案板上，擀出面团里的气泡，分成6等份，滚圆，松弛15分钟。
步骤3/10 点击查看大图
利用这个时间把豆沙馅分成22克左右一个，做6个。把松弛好的小面团擀成中间厚两边薄的面皮，很像擀饺子皮。馅料还可以是花生酱、果酱，甚至放入肉馅也没问题。
步骤4/10 点击查看大图
一个面皮上放一份豆沙馅。
步骤5/10 点击查看大图
如图，将面皮捏出4个对称的角。捏好再固定一下。
步骤6/10 点击查看大图
在每个边，用剪刀横向剪2刀，记得别剪的太深。
步骤7/10 点击查看大图
相邻的两边上边对临近一边的下边，将顶端捏紧。
步骤8/10 点击查看大图
最后把最下面的四个角的顶端捏的尖一些，稍微整形，在顶端中心放枸杞一颗，也可以放小枣。
步骤9/10 点击查看大图
依次都做好，放在蒸屉里盖盖子醒发20分钟。
最后一步点击查看大图
放在烧开水的锅里，中火蒸13分钟，关火后等2分钟再取出。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-07

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