称量食材：鸡蛋3个、戚风蛋糕粉50克、细砂糖46克、水20克、有机亚麻籽油33克、盐1克、柠檬汁2克。
将蛋清和蛋黄分开，分别放在两个无水无油干净的打蛋盆中。
打发蛋白：蛋白加入盐，柠檬汁，分次加入共33克细砂糖，打发至中性发泡（倒置容器，蛋白不会流出），放置一旁备用。
制作面糊：蛋黄中加入13克细砂糖，水，有机亚麻籽油，用打蛋器搅打均匀。
将混合好的面糊，倒入6寸的圆形活底蛋糕模具中，并震荡出大气泡，放入预热好的烤箱中下层，上下火160度，烘烤35分钟左右。
出炉后先震荡几下，然后立即倒扣，完全冷却后再脱模即可。
蛋糕的组织非常不错哦，相当膨松。尝一口吧，实在太好吃了~
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