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咸蛋黄肉松青团(6/12)
艾叶去茎、洗净,开水焯变色捞起。
加水榨汁。
按糯米粉粘米粉4:1比例加入。
揉成软硬适中的面团。
碾碎咸蛋黄直接放入锅中炒,起白色泡沫时,加入肉松,根据个人口味加适量盐、糖调味。
放凉后盛起。
分成约40克小粉团。
包入馅料,建议压实点,吃的时候不嫌多。
蒸20分钟。
蒸熟后,烧热油放凉后,涂在青团的表面,便于保存。
味道棒棒的。
传统的玫瑰细沙。