准备好原材料，里脊肉一定要去筋去膜去肥，好在今天买的这块肉非常好，没有这些，所以省掉了一步哟！
把肉切成小块儿，我提前十分钟泡了葱姜大料水，然后将除了花椒以外的大料都放进肉里，放一勺泡的大料水，将生抽、老抽、料酒、十三香按量放入，搅拌均匀腌制2-4小时，期间最好多搅拌几次哟。
将腌制好的肉块放入高压锅，凉水淹没就好，把之前的大料水全部倒入，花椒尽量别放进去了，再加入少量盐，冰糖，胡椒粉，待到水开，撇去浮沫，盖盖等到上汽，十五分钟后倒出晾凉，控干水分，把所有调味品丢掉。
这是让我郁闷的一步，如果有料理机或者面包机，分分钟就解决了，可惜没有，那就擀面杖用起来，装进袋子慢慢擀吧！
锅底少量油，一定让锅内壁都沾上油，避免粘锅，然后始终用小火不停翻炒，期间可以加入适量盐，白糖，香油，也是可以防止宝贝上火哟！一直翻炒至没有水汽冒出就可以起锅咯！
起锅咯，纯手工，所以肉丝略显粗了些，有的肉丝宝宝吃起来会不好咀嚼，唉，继续再加工一下吧，用刀切吧切吧，剁吧剁吧
终于，终于，真真儿不容易哇！好在咱姑娘吃的蛮香，一个劲儿说要要要！
